ESPETADAS DE PORCO À PORTUGUESA

Suculentas, tenras, fáceis de confecionar e leves na carteira! Haverá alguma razão para não experimentar estas espetadas de porco à portuguesa?

Dificuldade: Intermédio Tempo de preparação: 15 min Tempo de cozedura: 10 min

INGREDIENTES

1,6 kg de lombo de porco de corte central, cortado em cubos (cerca de 1 a 1,5 polegadas)
5 dentes de alho, picados
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de molho picante português (ou Tabasco)
1 colher de sopa de molho de pimentão português (opcional)
1 chávena de vinho branco
2 colheres de chá de sal marinho
1 pimentão verde grande (sem os talos e as sementes, cortado em pedaços de 2,5 cm)
1 pimentão vermelho grande (sem os talos e as sementes e cortado em pedaços de 2,5 cm)
1/2 cebola média para cozer (descascada e cortada em pedaços de 2,5 cm)
300 g de chouriço português, cortado num ângulo ligeiro em rodas de 1,5 cm
1/2 limão

MÉTODO

  1. Numa tigela, misture o alho, a paprica, o molho picante, o molho de pimentão doce, o vinho e o sal.
  2. Deite a marinada num saco resistente e que possa ser fechado.
  3. Coloque os cubos de carne de porco no saco com a marinada.
  4. Retirar uma parte do ar do saco e fechar.
  5. Mova a marinada à volta dos pedaços de carne de porco para os cobrir completamente e, em seguida, coloque o saco no frigorífico durante, pelo menos, 4 horas ou durante a noite.
  6. Limpe e cubra as grelhas/grelhas com óleo para evitar que se colem. Pode pincelar ou pulverizar uma camada ligeira de óleo de canola ou vegetal.
  7. Acender a churrasqueira, tapar e aquecer entre 232 C e 260 C.
  8. Monte os seus espetos alternando entre os pedaços de porco, o pimento vermelho, o pimento verde, a cebola e os pedaços de chouriço.
  9. Coloque os espetos no grelhador e feche a tampa. Cozinhe durante 2 a 2 1/2 minutos.
  10. Repetir o último passo para os quatro lados.
  11. Coloque os espetos num prato de servir e esprema o limão sobre a carne.
  12. Cobrir ligeiramente com papel de alumínio durante cerca de 5 minutos.
  13. Sirva com uma salada fresca, arroz, batatas assadas ou qualquer outro acompanhamento preferido. Bom apetite!