LOMBO DE VACA COM GENGIBRE E SÉSAMO

Uma forma simples de experimentar sabores de inspiração asiática no churrasco. Pode substituir o lombo por qualquer corte tenro de carne de vaca.

INGREDIENTES

3/4 chávena de marinada de gengibre e sésamo Knorr
1 colher de sopa de gengibre fresco finamente picado
1 raspa de uma laranja ralada, mais sumo de 1
1/2 colher de chá de flocos de malagueta seca ou molho de malagueta asiático (opcional)
2 laranjas frescas, cortadas em quartos
1 manga grande, descascada e cortada em 6 partes
1 1/2 lb de pedaço inteiro de lombo de vaca
1 cebola roxa, descascada e cortada em quartos no sentido do comprimento

MÉTODO

1. Num prato raso, bata a marinada, o gengibre, as raspas, o sumo e a malagueta; reserve 1/4 de chávena.
2. Adicione o lombo, os quartos de laranja, a cebola e os pedaços de manga. Deixe marinar durante 1 hora.
3. Grelhe o lombo em lume médio, ou a cerca de 5 cm da fonte de calor. Virando várias vezes e regando com a mistura de marinada reservada, cozinhe aproximadamente 20 a 25 minutos.
4. Adicione a cebola, as laranjas e os pedaços de manga ao grelhador. Cozinhe cerca de 5 a 10 minutos, virando de vez em quando.
5. Retire a carne, a fruta e a cebola para uma travessa e cubra com papel de alumínio durante 5 a 10 minutos. Isto produzirá um lombo mal passado.
6. Sugestão de serviço: Corte a carne em fatias e sirva com manga e cebola grelhadas, acompanhada de arroz basmati. Esprema o sumo das laranjas grelhadas por cima.
   Nota: Qualquer corte tenro de carne de vaca (bifes para grelhar) pode substituir o lombo nesta receita. Ajustar os tempos de cozedura em conformidade.