Hambúrgueres de atum grelhados com maionese de wasabi

Esta refeição simples de fazer é uma variação saudável e deliciosa da receita tradicional de hambúrguer.

Ingredientes

  • 6 bifes de atum de 120 g
  • 3 colheres de sopa de óleo de sésamo
  • 5 colheres de sopa de sal grosso
  • 3 colheres de sopa de sementes de sésamo
  • 6 pães de hambúrguer
  • Rúcula picada

Para a maionese

  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de wasabi
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de coentros picados

MÉTODO

Pré-aqueça o grelhador a uma temperatura MÉDIA/ ALTA. Seque os bifes de atum. Pincele com óleo e polvilhe com pimenta moída, sal grosso e sementes de sésamo.

Enquanto o barbecue aquece, prepare a maionese misturando todos os ingredientes.

Saltear os bifes de ambos os lados, de modo a que fiquem dourados por fora mas rosados no meio. Grelhe os pães durante um minuto. Cubra com maionese, atum e salada.

Para acompanhar: Salada de espargos marinados com sementes de sésamo torradas.

1 ramo de espargos

Para o vinagrete:

  • 1 chalota pequena
  • 1 dente de alho
  • ½ colher de chá de sal
  • 5 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
  • Sumo de meio limão
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Pimenta preta moída na hora
  • ½ chávena de azeite suave

MÉTODO

Descascar e limpar os espargos. Pique-os grosseiramente e coza-os de forma a ficarem al dente. Mergulhe-os em água fria, escorra-os e seque-os. Reserve à temperatura ambiente. Torre as sementes de sésamo numa frigideira antiaderente e reserve. Para o vinagrete: pique a chalota e o alho num processador de alimentos. Adicione o sal, a mostarda, o sumo de limão, o vinagre balsâmico e a pimenta. Misture brevemente até ficar homogéneo. Regue com um pouco de azeite enquanto o processador de alimentos está a funcionar. Meia hora antes de servir, disponha os espargos num prato e regue com o molho. Polvilhe com sementes de sésamo torradas. Servir à temperatura ambiente.