Bife do lombo com chimichurri

O molho Chimichurri e o bife são uma combinação perfeita. O molho argentino está repleto de sabores salgados arrojados e é, sem dúvida, um dos melhores molhos para bifes. A receita é rápida e fácil e garantidamente levará o seu bife de churrasco a um nível totalmente novo.

INGREDIENTES

  • 4 bifes de lombo galego, pesando 10oz/280g cada
  • Flocos de sal
  • Pimenta acabada de rachar

Para o molho Chimichurri

  • 2 dentes de alho, finamente picados
  • 1 chalota de banana, finamente picada
  • 1 ramo pequeno de coentros frescos, finamente picados
  • 1 ramo pequeno de salsa fresca de folha plana, finamente picada
  • 2 colheres de sopa de orégãos frescos, finamente picados
  • 1 malagueta vermelha inteira, sem sementes e finamente picada
  • 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • Sal marinho a gosto

MÉTODO

  1. Para o molho chimichurri, misture todos os ingredientes do molho numa tigela e tempere com sal a gosto. O molho chimichurri pode ser feito com antecedência e guardado no frigorífico durante a noite. Certifique-se de que o molho atinge a temperatura ambiente antes de o servir.
  2. Para os bifes, certifique-se de que estão à temperatura ambiente antes de os grelhar. Pré-aqueça a sua churrasqueira no máximo. Grelhe os bifes durante 2-3 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado.
  3. Retire os bifes da churrasqueira e deixe-os repousar durante 5 minutos. Sirva com os seus acompanhamentos preferidos.