SALADA DE BIFE DO LOMBO GRELHADO

Este é um ótimo jantar de primavera para famílias em viagem. Pode utilizar os legumes que tiver no seu frigorífico!

Dificuldade: 2/5 Tempo de preparação: 20 mins Tempo de cozedura: 10-15 mins Serve: 2-4

INGREDIENTES

225 g de cebolinhas, limpas e grelhadas
225g de cogumelos Portobello, limpos e grelhados
1/2 cebola roxa, cortada em rodelas finas
1/2 pepino, cortado em fatias finas
240 g de tomates-cereja
300 g de mistura de verduras
60g chávena de queijo feta grego, esmigalhado (opcional)

Vinagrete

80 ml de vinagre balsâmico
160 ml de azeite virgem extra
1 colher de chá de mostarda granulada
1 colher de chá de mel
Sal e pimenta preta moída na altura, a gosto

MÉTODO

  1. Grelhe as cebolinhas, os cogumelos e o bife em lume MÉDIO-alto num grelhador pré-aquecido, durante 4 minutos de cada lado para obter marcas de grelha perfeitas.
  2. Depois de deixar o bife e os cogumelos repousar durante 5 minutos, corte-os em fatias e coloque-os por cima da alface, juntamente com as cebolinhas grelhadas e outros legumes frescos. Regue com o vinagrete e decore com queijo feta, se desejar.